ទំព័រដើម › មគ្គុទ្ទេសក៍ › អាហារខ្មែរឆ្ងាញ់ៗបំផុតនៅភ្នំពេញ
អាហារខ្មែរ គឺជាហេតុផលដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចេញទៅញ៉ាំនៅភ្នំពេញ ប៉ុន្តែវាងាយនឹងរំលងចោល នៅចន្លោះហាងភីហ្សា និងហាងស៊ូស៊ី។ នេះគឺជាម្ហូប 8 មុខដែលអ្នកគួរស្គាល់ និងកន្លែងដែលអាចញ៉ាំបាន ចាប់ពីកៅអីប្លាស្ទិកនៅក្នុងផ្សារ រហូតដល់អាហារពេលល្ងាចដ៏ប្រណីត។
ត្រីចំហុយជាមួយខ្ទិះដូង និងគ្រឿង ដាក់ក្នុងស្លឹកចេក ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់កម្ពុជា។
សាច់គោកាត់ជាដុំៗ ឆាហើយដាក់លើសាឡាត់ និងប៉េងប៉ោះ ញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេចកំពត ហើយច្រើនតែមានបាយ និងពងមាន់ចៀនមួយ។
នំបញ្ចុកស្រស់ ស្រោចទឹកសម្លត្រីពណ៌បៃតង ហើយដាក់បន្លែស្រស់ ត្រយូងចេក និងត្រសក់ ជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយម ដែលអ្នកលក់តាមផ្លូវលក់នៅពេលព្រឹក។
គុយទាវក្នុងទឹកស៊ុបឆ្អឹងជ្រូកថ្លា អ្នកអាចជ្រើសរើសសាច់ ឬគ្រឿងសមុទ្រ ហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងជីរដោយខ្លួនឯង ជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមនៅតាមផ្សារ និងហាងគុយទាវ។
សាច់ជ្រូកហាន់ស្តើងៗ ប្រឡាក់គ្រឿង ហើយអាំងលើភ្លើងធ្យូង ដាក់លើបាយ ជាមួយជ្រក់ និងស៊ុបមួយចានតូច។ មើលផ្សែងនៅតាមកាច់ជ្រុងផ្លូវនៅពេលព្រឹក អ្នកនឹងរកឃើញ។
សម្លពណ៌បៃតងខាប់ ពោរពេញដោយបន្លែ គ្រឿង ប្រហុក និងអង្ករលីងបុក ហើយជាម្ហូបខ្មែរបុរាណបំផុតមួយ។
ប្រហុកខ្ទិះជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងខ្ទិះដូង ញ៉ាំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។ បើអ្នកញ៉ាំបាន អ្នកពិតជាអ្នកស្រុកមែន។
នំបុ័ងសាច់បែបខ្មែរ ជាមួយប៉ាតេ សាច់ក្រក ឬសាច់អាំង ជ្រក់ និងទឹកម្ទេស។ ថោក លឿន ហើយមានលក់គ្រប់ទីកន្លែង។
ពីថោកបំផុត ទៅប្រណីតបំផុត។ $ = តម្លៃផ្សារ ឬតាមផ្លូវ, $$ = ភោជនីយដ្ឋានធម្មតា, $$$ = សម្រាប់ល្ងាចពិសេស។
សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកបែបអ្នកស្រុកពិតៗ សូមទៅអោយបានព្រឹក។ តូបលក់ម្ហូបនៅក្នុងផ្សារទួលទំពូង និងផ្សារធំថ្មី មានលក់គុយទាវ នំបញ្ចុក និងម្ហូបបាយ តាំងពីព្រលឹម។ ចង្អុលទៅម្ហូបដែលអ្នកអង្គុយក្បែរកំពុងញ៉ាំ គឺបានហើយ។
កន្លែងស្រស់ស្រាយ មានដើមឈើបៃតង ដែលអាចសាកម្ហូបបុរាណបានច្រើនមុខក្នុងពេលតែមួយ ជាម្ហូបខ្មែរបែបទំនើបបន្តិច ប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក ហើយមានជម្រើសបួសល្អៗ ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលទើបសាកម្ហូបខ្មែរលើកដំបូង។
អ៊ូអរ បែបអ្នកស្រុក និងសប្បាយ៖ ហាងសាច់អាំងខ្មែរ សម្រាប់សាច់អាំង និងស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ។ ទៅពេលល្ងាចជាមួយមិត្តភក្តិ។
ហាងកាហ្វេខ្មែរភ្លឺស្វាង នៅជិតវត្តភ្នំ ដែលមានរោងភាពយន្តតូច 15 កៅអីផ្ទាល់ខ្លួន ហើយមុខម្ហូបមានទាំងម្ហូបខ្មែរបុរាណ និងម្ហូបខ្មែរដែលច្នៃប្រឌិតថ្មីៗ។
ឡើងជណ្ដើរពីលើឱសថស្ថាន Pharmacie de la Gare ជិតស្ថានីយ៍រថភ្លើង មានបន្ទប់ញ៉ាំធ្វើពីឈើ ព្យួរលបត្រីពីលើពិដាន និងម្ហូបខ្មែរបែបជនបទ ដែលច្នៃបែបទំនើប។
ម្ហូបខ្មែរបែបធ្វើនៅផ្ទះ ក្នុងផ្ទះចាស់មួយ ដែលចាប់ផ្តើមចេញពីម្ហូបផ្ទះរបស់ម្ចាស់ហាងផ្ទាល់ មានជីរស្រស់ៗ បន្លែពីផ្សារ និងអង្ករជាច្រើនប្រភេទ ព្រមទាំងការតាំងពិព័រណ៍សិល្បៈនៅលើជញ្ជាំង។
ភោជនីយដ្ឋានបណ្តុះបណ្តាលដ៏ចម្រុះពណ៌ របស់អង្គការ Friends International ដែលយុវជនរៀនជំនាញសេវាកម្មភោជនីយដ្ឋាន ខណៈពេលអ្នកកំពុងញ៉ាំ ហើយជាកន្លែងល្អសម្រាប់ឈប់ញ៉ាំ ក្រោយពីទស្សនាសារមន្ទីរជាតិ និងព្រះបរមរាជវាំង។
ម្ហូបខ្មែរបែបទំនើបនៅមាត់ទន្លេ ដោយចុងភៅកូនភ្លោះ Kimsan Pol និង Kimsan Sok ជាមួយក្រុមការងារជាស្ត្រីទាំងអស់ ដែលរៀបចំរសជាតិបុរាណដូចជាសម្លកកូរ និងអាម៉ុក យ៉ាងស្អាត សម្រាប់ល្ងាចពិសេសមួយ។
បើកតាំងពីឆ្នាំ 2004 ដោយចុងភៅ Luu Meng ហាង Malis គឺជាភោជនីយដ្ឋានខ្មែរលំដាប់ខ្ពស់ដំបូងគេនៅភ្នំពេញ ដែលចម្អិនរូបមន្តម្ហូបប្រមូលពីទូទាំងប្រទេសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ហើយក៏មានអាហារពេលព្រឹកផងដែរ។
ពាក្យពីរបីម៉ាត់ក៏មានប្រយោជន៍ច្រើនដែរ។
| ឆ្ងាញ់! | chnganh! | ឆ្ងាញ់! |
| មួយនេះ | muoy nih | មួយនេះ |
| កុំដាក់ម្ទេស | kom dak mteh | កុំដាក់ម្ទេស |
| សុំគិតលុយ | som kit luy | សុំគិតលុយ |
| អរគុណ | arkun | អរគុណ |
អាម៉ុកត្រី ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់កម្ពុជា៖ ត្រីចំហុយជាមួយខ្ទិះដូង និងគ្រឿង។ នៅភ្នំពេញ អ្នកអាចរកញ៉ាំបានគ្រប់ទីកន្លែង ចាប់ពីហាងធម្មតាដូចជា Eleven One Kitchen រហូតដល់ Malis។
គុយទាវ នំបញ្ចុក និងបាយសាច់ជ្រូក។ សូមទៅអោយបានព្រឹកនៅផ្សារដូចជាផ្សារទួលទំពូង ឬផ្សារធំថ្មី ឬនៅតូបតាមផ្លូវ។
ជាធម្មតាមិនហឹរទេ។ ម្ហូបខ្មែរមានរសជាតិជូរ ប្រៃ ផ្អែម និងល្វីងចម្រុះគ្នា ហើយម្ទេសច្រើនតែដាក់ដោយឡែក អោយម្នាក់ៗបន្ថែមដោយខ្លួនឯង។
Malis នៅមហាវិថីព្រះនរោត្តម ដែលបើកតាំងពីឆ្នាំ 2004 និង Sombok នៅមាត់ទន្លេ ដែលដឹកនាំដោយចុងភៅកូនភ្លោះ Kimsan Pol និង Kimsan Sok។ ហាងទាំងពីរចម្អិនម្ហូបខ្មែរបែបទំនើប សម្រាប់ល្ងាចពិសេសមួយ។
តូបក្នុងផ្សារ និងអ្នកលក់តាមផ្លូវ គឺថោកជាងគេ ហើយច្រើនតែជាបែបអ្នកស្រុកបំផុត។ បើចង់អង្គុយញ៉ាំក្នុងហាង Eleven One Kitchen (BKK1 និងជិតផ្សារទួលទំពូង) និង Sovanna BBQ នៅផ្លូវ 21 គឺស្រួលសម្រាក ហើយតម្លៃសមរម្យ។
ប្រហុក គឺជាត្រីផ្អក និងជាគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានមួយនៃម្ហូបខ្មែរ ដែលផ្តល់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់សម្លដូចជាសម្លកកូរ និងទឹកជ្រលក់ដូចជាប្រហុកខ្ទិះ។
ពិនិត្យនៅខែតុលា ឆ្នាំ 2026 ពីទំព័រផ្ទាល់របស់ភោជនីយដ្ឋាន និងបញ្ជីសាធារណៈ។ ម៉ោងបើក និងមុខម្ហូបអាចផ្លាស់ប្តូរ ដូច្នេះសូមពិនិត្យមុនពេលទៅ។ ដៃគូ KAPPY ត្រូវបានសម្គាល់ ចំណែកកន្លែងផ្សេងទៀតគឺជាកន្លែងដែលយើងណែនាំ។
KAPPY នឹងបើកដំណើរការនៅភ្នំពេញ ក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2026។ ចុះឈ្មោះ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃដែលវាដំណើរការ។